A castanha de Baru é típica do cerrado brasileiro e é bastante comum em regiões como Goiás, Norte de Minas Gerais, Mato Grosso e parte do Maranhão. 
O gosto dessa fruta oleaginosa é semelhante ao do amendoim, porém seu sabor é mais acentuado. 
É rica em proteínas, vitaminas e minerais, dentre os vários benefícios, pode-se destacar:
- É fonte de ferro, podendo prevenir a anemia;
- Ajuda a prevenir a hipertensão;
- Ajuda a regularizar os níveis de glicose;
- Auxilia na cicatrização;
- É rica em zinco, mineral importante na fertilidade masculina e feminina. 

Mas atenção, evite o consumo da castanha de baru crua! Ela deve ser consumida torrada ou cozida. O que facilita a sua digestão, inativando substâncias que reduzem a absorção de seus nutrientes.

Pode ser consumida pura ou junto a frutas, em saladas, bolos e de acordo com a imginação.

Experimente!!!