A páscoa está chegando e junto com ela vem aquela vontade de comer chocolates e doces, então aqui vai uma receitinha de cookies saudáveis e também criativos que servem para ajudar a não fugir da dieta e também alegrar a criançada.

Cookies de Amendoim e Chocolate

Ingredientes: 

Chocolate 55%
1 ovo
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de amendoim 
4 col sopa de açúcar demerara
2 col sopa de farinha de aveia 
1 col de café de extrato de baunilha
2 col de sopa de óleo de coco derretido 
1 pitada de sal 

Modo de preparo:
Préaquecer o forno a 180 graus.
Misturar todos os ingredientes secos e após adicionar a baunilha, óleo de coco derretido e o ovo. Misturar tudo com as mãos até formar uma massa homogênea. Deixar no freezer por 15 min. Ao retirar do freezer abrir a massa em bolinhas (o número depende do tamanho que quiser o cookie), colocar um pedacinho de chocolate 55% dentro, achatar e colocar mais uns pedacinhos por cima. Assar por 15 a 20 minutos.